7. Dani mladog maslinova ulja 2011.

Bogati program 7. Dana mladog maslinovog ulja sadrži delicije Gastro showa i ono što je proizvođačima najvažnije, program predavanja aktualnih tema koje su pratile ovu vegetaciju.

Detaljnije o programu i manifestaciji može se pronaći na novoj web stranici www.dmmu.info.

 

 

Program DMMU

Petak | 18.11.2011.

12:00 SVEČANO OTVORENJE SAJMA

12:00 – 21:00 GASTRO COOKING SHOW

• 13h – Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre
• 15h – 18h – Predstavljanje istarskih konoba i restorana na temu: "Ni gradele ni brodet" – riba u gastronomiji južne Istre
• 15:30h – "Birra u piatu" – domaća bira obitelji Sinković u pripremi jela od ribe i divljači
• 17h – "Pčelari u padeli" – korištenje meda u pripremi jela od mesa divljači i ribe
• 17:30h – Introdukcija mesa divljači u visoku gastronomiju – Lovački savez Istarske županije
• 18h – Gastronomija hotela s pet zvjezdica – priprema menu-a od mesa lopatara sa Brijuna
• 18h – "Bumbarske užance u kužini"

Tijekom dana - Radionica pripreme tjestenine – LF Catering – chef Robert Perić

14:00 – 18:00 PROGRAM EDUKACIJA U DOMU MLADIH

14:00 Vođena degustacija maslinovih ulja – Udruga USAMU, Buje

15:00 Projekt ZOOB: „Potrebe masline za vodom i hranivima u agroekološkim uvjetima Istre", doc. dr. sc. Mario Sraka, mr. sc. Ivan Bratović, dipl. ing. agr.

16:00 „Prilog poznavanju bioekologije maslininog svrdlaša u maslinicima Hrvatske", prof. dr. sc. Mario Bjeliš

17:00 Radionica o primjeni dobre poljoprivredne prakse u Istri: Međunarodni projekt EU.WATER (SEES program): Sustav višestruke sukladnosti i pravne regulative dobre poljoprivredne prakse s naglaskom na nitratnu direktivu (AZRRI-Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o. Pazin) - Višnja Šimunović, dipl. ing. agr., Hrvatska poljoprivredna komora, Hrvoje Horvat, dr. vet. med. Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja

21:00 Zatvaranje sajma

Subota | 20.11.2011.

11:00 OTVARANJE SAJMA

11:00 – 21:00 GASTRO COOKING SHOW

• 11h – Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre
• 14h – AZRRI – kuharska radionica pripreme mesa Istarskog goveda - Boškarina – sudjeluje 20-ak najboljih AZRRI-evih ugostitelja sa temom boškarin i maslinovo ulje
• 17h - Gastronomija hotela s pet zvjezdica – priprema menu-a od mesa lopatara sa Brijuna
• 17:30h - "Bumbarske užance u kužini"
• 18h – "Župan i gradonačelnici u padeli"
• 19.30h – "LF catering za špaheron" – cooking spectacle; gostovanje gastro DJ-a Moris Civitico (Vodnjanka Pula)

Tijekom dana – slatke radionice LF cateringa by chef Robert Perić

14:00 – 18:00 PROGRAM EDUKACIJA U DOMU MLADIH

14:00 Vođena degustacija maslinovih ulja – Udruga USAMU, Buje

15:00 "Ultime novità della normativa internazionale sugli oli di oliva, una migliore garanzia per il consumatore ed il produttore", Prof. Lanfranco Conte, Universita' degli Studi di Udine

15:45 "Bistrenje djevičanskog maslinovog ulja", prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak, Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci

16:30 "Nova regulativa u maslinarstvu i uljarstvu ulaskom Republike Hrvatske u EU", mr.sc. Juraj Orenda, Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja RH

17:15 Predstavljanje knjige „Maslina i maslinovo ulje u Hrvata" prof.dr.sc. Ivo Miljković, dr.sc.Ljiljana Skočić, dr.sc. Vinko Milat MPRRR Republike Hrvatske

Obilazak Nacionalnog kolekcijskog i matičnog nasada domaćih i udomaćenih sorti maslina.

Termin: 12:00-14:00 Prijava zainteresiranih na info pultu.

21:00 Zatvaranje sajma

Nedjelja | 21.11.2011.

11:00 OTVARANJE SAJMA

11:00 – 21:00 GASTRO COOKING SHOW

• 11h - Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre
• 14 - 18h – Predstavljanje istarskih konoba na temu: "Ni gradele ni brodet" – riba u gastronomiji južne Istre
• 15h - 18h – "Gušti sira i ulike" – sirevi u kuharstvu – mljekare Latus i Vesna
• 16:30h - "Bumbarske užance u kužini"
• 17h - Gastronomija hotela s pet zvjezdica – priprema menu-a od mesa lopatara sa Brijuna
• 17:30h – "Gušti profumi Brijunske kužine" – priprema jela od divljači s Brijuna
• 18h – Natjecanje u kuhanju „maslinari i vinari u sukobu s palentom" 18h – HAPPY HOUR IZNENAĐENJA!
• 19h – "Sponzori u padeli"20h – Gradonačelnik Vodnjana – palačinke po bumbarski

Tijekom dana – slatke radionice LF cateringa by chef Robert Perić

13:00 – 16:30 PROGRAM EDUKACIJA U DOMU MLADIH

13:00 Vođena degustacija ulja – Udruga USAMU Buje

14:15 "Kvaliteta istarskih maslinovih ulja domaćih sorti", Marco Oreggia

15:00 "Senzorska kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja autohtonih istarskih sorti", Dr.sc. Karolina Brkić Bubola

15:45 "Maslinovo ulje u aromaterapiji", Ines Bonazza

Obilazak Nacionalnog kolekcijskog i matičnog nasada domaćih i udomaćenih sorti maslina.

Termin: 12:00-14:00 Prijava zainteresiranih na info pultu.

21:00 Zatvaranje sajma

Foto: www.dmmu.info