XV. Rassegna dei oli extra vergini di oliva e del vino Dignano
L'Associazione "Agroturist" ha prelevato, per mezzo di un'apposita commissione, novantasei campioni di olio di oliva, prodotti sul territorio istriano e nell'isola di Veglia. L'Istituto per la salute pubblica della Regione Istria ha svolto l'analisi chimica per identificare il contenuto di acidi grassi liberi e il valore del numero perossidico. L'analisi sensoriale ha interessato tutti i novantasei campioni di olio di oliva, la cui percentuale di acidi grassi liberi è risultata minore o uguale allo 0,80 %. I campioni consegnati in analisi erano contrassegnati con una semplice cifra, nota solo all'organizzatore della Rassegna fino alla conclusione della valutazione.
I rimanenti dati sui campioni sono stati ripresi dal verbale di campionatura degli oli extra vergini di oliva, steso dalla commissione preposta. L'analisi è stata svolta durante otto sedute distinte, dal 9 al 21 febbraio. La valutazione organolettica è stata curata dal Panel costituito dai seguenti membri dell'Associazione assaggiatori olio di oliva "USAMU" di Buie Responsabile del Panel dr. sc. Viviane Lušetić, ing. sanit.. (8x)
Membri:
- prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak, ing. tecn. al. (2x)
- Edi Družetić, ing. agr. (6x)
- dr. sc. Nada Franković, ing. biotecn. (8x)
- mr. sc. Vesna Hrastar Kostešić, ing. biol. (6x)
- Nives Brečević, ing. tecn.al. (6x)
- Liviana Mandalinić, ing. tecn. al. (5x)
- Ivana Dminić, ing. agr. (4x)
- Cosetto Melinda, ing. agr. (4x)
- Flavia Vigini Belle (4x)
- Jasenka Kapuralin, ing. tecn. al. (4x)
- Kristijan Damijanić, ing. agr. (3x)
- Dragan Belci, dr. med. (2x)
Conclusa la valutazione, i risultati sono stati elaborati applicando le modalità di punteggio standard e più precisamente:
- caratteristiche organolettiche degli o. o. - valore del voto decuplicato
- contenuto di GAL: 8 punti 0,00-0,25%; 7 punti 0,26-0,30%; 6 punti 0,31-0,35%; 5 punti 0,36-0,40%; 4 punti 0,41-0,50% e 3 punti 0,51-0,60%.
- valore NP: 2 punti 0,00-5,00 mmol O2/kg.
I risultati ottenuti mediante rapporto conclusivo sono i seguenti: 89 campioni sono di qualità extra (92,71%), 7 campioni non rientrano nella suddetta categoria (29%). I premi assegnati per gli oli di qualità extra vergine sono i seguenti: 28 ori (31,46%), 35 argenti (39,33%), 15 bronzi (16,85%); e 11 oli di categoria extra (12,36%). Se analizziamo i dati della commissione preposta alla campionatura, concernenti la quantità di olio rappresentata dai singoli campioni, per la presente edizione della Rassegna sono stati sottoposti ad analisi 226 622 l di olio vergine di oliva, dei quali:224 818 l di olio extra vergine di oliva (99,20%) e 1 804 l di olio vergine di oliva (0,80%). All'interno della categoria degli extra vergini abbiamo:49 811 l di olio di oliva premiato con l'oro (22,16%); 165 536 l di olio premiato con l'argento (73,63%); 4 780 l di olio premiato con il bronzo (2,13%); 4 691 l di olio di qualità extra senza premio (2,09%).
Com'è avvenuto anche per le edizioni passate, l'organizzatore della Rassegna, avvalendosi della collaborazione della nostra Associazione, ha curato il CATALOGO DEGLI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA PREMIATI, nel quale troviamo vari testi tecnici sull'olivicoltura, come pure il profilo organolettico sottoforma di diagramma, che riproduce l'intensità delle caratteristiche legate al sapore e al profumo. Potrete così identificare il grado di intensità di sapore e di fruttato di oliva, di mela, di altra frutta, di foglie ed erba, le note amara, piccante o dolce di ogni singolo olio. Accanto al prodotto vengono riportati anche i dati sul produttore, sul tipo di olio, sulle caratteristiche associate, sulla quantità prodotta, sulla composizione (varietà), sulla data di raccolta e di lavorazione, sull'oleificio, i valori concernenti gli acidi grassi liberi, il numero perossidico e la valutazione organolettica. Confidiamo nel fatto che la presente edizione sia utile ai consumatori e agli appassionati di olio di oliva nella scelta del prodotto preferito e che per alcuni sia una spinta all'assaggio di nuovi oli, per vivere sensazioni ed esperienze diverse e anche inattese. Per concludere, vorrei ribadire che la presente Rassegna è una delle forze motrici più importanti della promozione del settore olivicolo-oleicolo, non solo nel Dignanese, ma nella nostra intera Istria. L'attività pluriennale degli uffici tecnici delle unità d'autogoverno regionale e locale, dell'istituto nazionale "HZPSS", di varie associazioni, come lo sono nel nostro caso l'Agroturist e la USAMU, è ormai ben nota agli olivicoltori, il che si rispecchia anche nella quantità è nella qualità sempre crescenti degli extra vergini prodotti.Colgo l'occasione per congratularmi con tutti i partecipanti alla XV Rassegna dell'olio extra vergine di oliva e per esprimere il nostro sostegno a tutti gli anelli della catena produttiva dalla quale si ottiene un prodotto di altissima qualità, affinché continuino a crescere e ad implementare l'approccio professionale in tutte le fasi di coltivazione, di lavorazione e di conservazione dell'olio di oliva.
LA VICEPRESIDENTE DELLA USAMUdr. sc. Viviane Lušetić Buršić, ing. San.
Produttori di vino premiati alla XVI Rassegna del vino di Dignano, 4 e 5 aprile 2009
Istituto per l'agricoltura e il turismo di ParenzoCommissione per l'analisi organolettica del vino:
dr. sc. Sanja Radeka – presidente e membro
Višnja Zečević dipl.ing.agr. - membro
Valter Legović dipl. ing. agr. - membro
Miljenko Bošnjak dipl. ing. agr. – membro
Marijan Bubola dipl. ing. agr. – membro
Robi Damijanić ing.vin. – membro
Nikolina Jedrejčić ing.vin. – membro
Metodo di valutazione: metodo "Buxbaum" a punteggio positivo (0 – 20) e analisi sensoriale descrittiva.
VINO BIANCO
Migliore vino bianco in assoluto:
1/31 Giacometti-Moscarda, Gallesano, Gallesano 366
VIN DE ROSA-PASSITO (Vino dolce da dessert prodotto con uva precedentemente essicata)
Medaglia di argento:
1/35 Associazione „Agroturist, Dignano, Piazza Libertà 2
2/34 Delton Sergio, Dignano, Biasoletto 27
3/33 Giacometti-Moscarda, Gallesano, Gallesano 366
MALVASIA ISTRIANA
Medaglia d'oro:
1/31 Giacometti-Moscarda, Gallesano, Gallesano 366
2/22 Trapan Bruno, Pola, Veruda 10
Medaglia d'argento:
1/41 Janko Damir, Dignano, Majmajola 31
2/17 Modrušan Roberto, Pola, Via Busoler 84
3/10 Toffetti Lucio, Dignano, Via del Mulino 1
4/36 Vina Marčeta, Fasana-Valbandon, Pineta I ogr. 2
5/4 Opg Vitasović-Pereša, Dignano, Via dell'Istria 99
Medaglia di Bronzo:
1/12 Kliman Anton, Dignano, S. Martin 1
2/37 Vina Marčeta, Fasana-Valbandon, Pineta I ogr. 2
3/28 Kalavojna d.o.o., Pola, Via Trieste 33
4/44 Bogunović Dušan, Pola, 43. Divisione Istriana 16
5/7 Sučić Ante, Dignano, S. Cecilia 17
CHARDONNAY
Medaglia di bronzo:
1/16 Deltin Adriano, Pola, F.lli Leonardelli
2/39 Vina Marčeta, Fasana-Valbandon, Pineta I ogr. 2
3/20 Trapan Bruno, Pola, Veruda 10
MOSCATO BIANCO
Medaglia di bronzo:
1/3 Opg Vitasović-Pereša, Dignano, Via dell'Istria 99
VINO ROSSO
Migliore vino rosso in assoluto:
1/23 Kalavojna d.o.o., Pola, Via Trieste 33
VINI PRODOTTI CON PIÙ VARIETÀ
Medaglia di argento:
1/43 Demian, Marzana, Radeki polje 83
Medaglia di Bronzo:
1/30 Bile Sergio, Pola, Monvidal
2/18 Modrušan Roberto, Pola, Via Busoler 84
3/8 Sučić Ante, Dignano, S. Cecilia 17
MERLOT
Medaglia di argento:
1/6 Opg Vitasović-Pereša, Dignano, Via dell'Istria 99
Medaglia di bronzo:
1/24 Kalavojna d.o.o., Pola, Via Trieste 33
2/38 Vina Marčeta, Radeki polje 83
CABERNET SOUVIGNON
Medaglia di argento:
1/26 Kalavojana d.o.o., Pola, Via Trieste 33
SYRAH
Medaglia d'oro:
1/21 Trapan Bruno, Pola, Veruda 10
TERRANO
Medaglia d'ro:
1/23 Kalavojna d.o.o., Pola, Via Trieste 33